Undhiyu
Undhiyu is Gujarat's elaborate winter vegetable dish, traditionally cooked slowly with seasonal beans, roots, green masala and fenugreek dumplings. Its name refers to the old upside-down earthen-pot method.
ছবি: Jatan1992 — Own work · CC BY-SA 4.0 · উৎস
উপকরণসমূহ & প্রস্তুত প্রণালী
8 টি আইটেম
ঐতিহাসিক তথ্য
Undhiyu is Gujarat's elaborate winter vegetable dish, traditionally cooked slowly with seasonal beans, roots, green masala and fenugreek dumplings. Its name refers to the old upside-down earthen-pot method.
5 টি ধাপ
Mix coconut, coriander, peanuts, sesame, ginger, garlic, chilli and spices into a coarse green masala.
Combine fenugreek, chickpea flour and seasoning with a little oil and water; shape small muthiya and steam or shallow-fry.
Slit the aubergines and potatoes and pack with masala; cut yam and banana into large pieces.
Layer beans, roots and stuffed vegetables in a heavy pot with remaining masala, oil and a splash of water; cover tightly and cook gently.
When tender, fold in the muthiya without breaking the vegetables and cook for five more minutes.
Serve hot with puri, shrikhand and a squeeze of lime for a festive Gujarati meal.
আপনি যদি আপনার দস্তরখানে এই প্রিমিয়াম কোয়ালিটির অভিজ্ঞতা পেতে চান, তবে পরবর্তী ধাপ হলো সার্ভিসের পরিকল্পনা করা।
মেনু নির্বাচন, ইভেন্টের ধরণ এবং সার্ভিসের সঠিক পরিকল্পনা করতে আমাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করাই সবচেয়ে সঠিক শুরু।