Zigni
Zigni is an Eritrean slow-cooked beef stew with a concentrated onion base, berbere and tomatoes. Long cooking softens both meat and spice into a rich sauce for injera.
ছবি: LittleT889 — Own work · CC BY-SA 4.0 · উৎস
উপকরণসমূহ & প্রস্তুত প্রণালী
8 টি আইটেম
ঐতিহাসিক তথ্য
Zigni is an Eritrean slow-cooked beef stew with a concentrated onion base, berbere and tomatoes. Long cooking softens both meat and spice into a rich sauce for injera.
5 টি ধাপ
Cook onions dry over medium-low heat until collapsed and lightly coloured.
Add niter kibbeh, berbere, garlic and cardamom and cook gently until aromatic.
Add beef and turn it in the spice base, then add tomatoes and a small amount of water.
Cover and simmer slowly for 75–90 minutes, stirring and adding water only as needed.
Cook until beef is tender and the sauce thick and glossy, then adjust salt.
Spoon over injera with lentils, greens and fresh salad.
আপনি যদি আপনার দস্তরখানে এই প্রিমিয়াম কোয়ালিটির অভিজ্ঞতা পেতে চান, তবে পরবর্তী ধাপ হলো সার্ভিসের পরিকল্পনা করা।
মেনু নির্বাচন, ইভেন্টের ধরণ এবং সার্ভিসের সঠিক পরিকল্পনা করতে আমাদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করাই সবচেয়ে সঠিক শুরু।