Asam pedas
Asam pedas is a Malaysian sour-hot fish stew whose chilli paste is sharpened with tamarind and scented with torch ginger and laksa leaf.
Foto: Elly Suhailee — Own work · CC BY-SA 4.0 · Bronnen
Ingrediënten & Bereidingsstappen
8 ingr.
Historische achtergrond
Asam pedas is a Malaysian sour-hot fish stew whose chilli paste is sharpened with tamarind and scented with torch ginger and laksa leaf.
5 stappen
Blend chillies, shallots, lemongrass and turmeric into a smooth paste.
Fry the paste in oil until darker and the oil begins to separate.
Add tamarind water, tomato, torch ginger and enough water for a light gravy; simmer 10 minutes.
Add fish and okra and simmer gently without vigorous stirring until the fish is safely cooked.
Balance the sauce with salt and a little sugar and finish with laksa leaves.
Serve with steamed rice, cucumber and a simple omelette.
Als u deze kwaliteit aan uw tafel wilt ervaren, is de volgende stap het plannen van de service.
Een rechtstreeks contact voor menuselectie, het verloop van het evenement en de toon van de service is het beste vertrekpunt.