Asam pedas
Asam pedas is a Malaysian sour-hot fish stew whose chilli paste is sharpened with tamarind and scented with torch ginger and laksa leaf.
Фото: Elly Suhailee — Own work · CC BY-SA 4.0 · Источники
Ингредиенты & Этапы приготовления
8 наим.
Историческая справка
Asam pedas is a Malaysian sour-hot fish stew whose chilli paste is sharpened with tamarind and scented with torch ginger and laksa leaf.
5 шагов
Blend chillies, shallots, lemongrass and turmeric into a smooth paste.
Fry the paste in oil until darker and the oil begins to separate.
Add tamarind water, tomato, torch ginger and enough water for a light gravy; simmer 10 minutes.
Add fish and okra and simmer gently without vigorous stirring until the fish is safely cooked.
Balance the sauce with salt and a little sugar and finish with laksa leaves.
Serve with steamed rice, cucumber and a simple omelette.
Если вы хотите ощутить этот уровень качества за своим столом, следующий шаг — планирование сервиса.
Прямой контакт для обсуждения меню, тайминга мероприятия и формата обслуживания — это самый правильный старт.