Balıq Çörəyi (Naxçıvan Çöçəsi)
Balıq Çörəyi, xüsusilə Naxçıvan və İrəvan mətbəxində geniş yayılmış, bayram süfrələrinin bəzəyi olan ənənəvi bir çörək növüdür. Görünüşü balığa bənzəyir, üzərindəki pullar bolluq və bərəkət mənasına gəlir.
Ingrédients & Étapes de préparation
18 ingr.
Note historique
Balıq Çörəyi, xüsusilə Naxçıvan və İrəvan mətbəxində geniş yayılmış, bayram süfrələrinin bəzəyi olan ənənəvi bir çörək növüdür. Görünüşü balığa bənzəyir, üzərindəki pullar bolluq və bərəkət mənasına gəlir.
6 étapes
Xəmir üçün un, kərə yağı, yumurta, süd, xama, duz, şəkər və mayanı bir qabda birləşdirərək yumşaq, elastik xəmir yoğurun. Üzərini örtüb 30-40 dəqiqə isti yerdə mayalanmağa buraxın.
1-ci növ içlik (qoz-soğan) üçün: Soğanı narın doğrayıb kərə yağında şəffaflaşana qədər qızardın. Üzərinə qoz ləpəsi, yarım stəkan un, duz, istiot, sarıkök əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
2-ci növ içlik (ət) üçün: Mal ətini qıymadan keçirin. Soğan və qozu xırdalayın. Ət, soğan, qoz, darçın, duz, istiot birlikdə qarışdırılır.
Mayalanmış xəmiri bərabər kündələrə bölün (1 kq undan 34-36 ədəd çıxır). Hər kündəni oxlova ilə açın, ortasına seçdiyiniz içliyi qoyun.
Kənarlarını sıxıb bərkidin. Şəkərbura kimi yarımay formasında bükün. Çəngəl ilə üzərini balıq pullarına bənzər naxışlayın.
Üzərinə yumurta sarısı çəkib 180°C-yə qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə qızıl rəng alana qədər bişirin.
İsti halda çay ilə təqdim edilir.
Bu dadları peşəkar servis ilə yaşamaq istəyirsinizsə, növbəti addım tədbir planlamasıdır.
Xidmətlərimizlə bu dadları tədbirinizdə yaşadın.