Qovurma
Qovurma Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi ət yeməklərindən biridir. Qış üçün əti saxlamaq məqsədilə də hazırlanır.
Ingrédients & Étapes de préparation
5 ingr.
Note historique
Qovurma Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi ət yeməklərindən biridir. Qış üçün əti saxlamaq məqsədilə də hazırlanır.
14 étapes
Ətləri çox da iri olmadan doğrayın.
Ətləri təmiz yuyub aşsüzəndən suyunu süzün.
Quyruq yağının bir hissəsini əti bişirəcəyiniz qazana doğrayın.
Hazırladığınız ətləri qazana yığıb ocağa alın.
Qazana bir stəkan su əlavə edin və yüksək atəşdə bişməyə qoyun.
Qaynamağa başlayan ətin üzərinə yığılan köpükləri bir kənara alın.
Köpükləri təmizlənən ət suyu tərtəmiz, duru olmalıdır.
Qaynayan əti aradabir diqqətlicə qarışdırın ki, ətlər əzilməsin.
Ətin suyu tamamən çəkildikdən sonra əti bir kənara alın.
Quyruq yağının qalan hissəsini də bir başqa qazana alıb ocaqda əridin.
Əriyən quyruq yağının içərisinə kərə yağını da əlavə edin.
Bişən ətləri quyruq yağının içinə alıb yüksək atəşdə qovurun.
Hazır olana yaxın duzunu əlavə edin.
Ətlər tamamən qızardıqdan və suyu çəkildikdən sonra hazır hesab olunar.
İsti halda, müxtəlif qarnirlər (plov, kartof) və ya soyuq halda qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər.
Bu dadları peşəkar servis ilə yaşamaq istəyirsinizsə, növbəti addım tədbir planlamasıdır.
Xidmətlərimizlə bu dadları tədbirinizdə yaşadın.