Şabalıdlı plov
Şabalıdlı plov Azərbaycan mətbəxinin zəngin plov növlərindən biridir. Xüsusilə payız və qış aylarında, şabalıd mövsümündə hazırlanır.
Ingrédients & Étapes de préparation
12 ingr.
Note historique
Şabalıdlı plov Azərbaycan mətbəxinin zəngin plov növlərindən biridir. Xüsusilə payız və qış aylarında, şabalıd mövsümündə hazırlanır.
12 étapes
Ətləri iri parçalar halında doğrayın.
Qazana yağları qoyun, əriyincə sarımsaqları rəndələyin və ətləri içinə atıb yaxşıca qovurun.
Ətlər suyunu verib çəkincə, incə doğranmış soğanları əlavə edin və təkrar qovurun. Ədviyyatları əlavə edin.
1 stəkan isti su əlavə edib bişirin (qazanda 30 dəqiqə, polad qazanda təxminən 50 dəqiqə). Ətlər bişincə altını söndürün.
Plov üçün şabalıdları təpəsindən yana doğru kəsin və sobaya qoyun, 20 dəqiqə bişirin, sonra azca su əlavə edib 10 dəqiqə daha bişirin. Soyudun və soyun.
Kökləri və soğanları böyük kublar halında doğrayın.
Plov qazanına yağları qoyun, sonra sırayla qovurub soğan, yerkökü və düyüləri əlavə edin.
Bu qarışığa şabalıdın yarısını və ədviyyatları əlavə edin.
Ən sonda ət suyunu qarışdırın və plovu üzərinə əlavə edin, qısıq atəşdə bişməyə buraxın.
Plov bişincə 15 dəqiqə istirahət etdirin.
Geniş bir servis qabına tərs çevirin, ətrafına ətləri düzün.
Ən üstünə qalan şabalıdları 1 yemək qaşığı şəkər tozuyla və bir az kərə yağıyla qovurun plovun üzərinə tökün və servis edin.
İsti halda, ət və şabalıd qovurması ilə təqdim edilir.
Bu dadları peşəkar servis ilə yaşamaq istəyirsinizsə, növbəti addım tədbir planlamasıdır.
Xidmətlərimizlə bu dadları tədbirinizdə yaşadın.