Evdə bişirmək üçün 12 klassik Azərbaycan resepti
Dolma və pitidən xəmir yeməkləri ilə plova qədər ən çox axtarılan Azərbaycan mətbəxi klassiklərinə praktik bələdçi.
Eyni mövzunun fərqli mətbəxlərdə cavabı.
Azərbaycan mətbəxi asta bişən bulyonlar, göyərtili xəmir, düzgün yoğrulmuş ət və ayrı-ayrı qatlarla qurulan plov texnikaları ilə seçilir. Bu kolleksiya yeməkləri sadəcə ad siyahısı kimi deyil, bir-birinə bağlı bişirmə üsulları kimi təqdim edir.
Tanıdığınız yeməkdən başlayın, sonra həmin texnikanı daha az bişirdiyiniz reseptdə sınayın. Hər səhifədə dəqiq ərzaq siyahısı, aydın addımlar və mətbəxdə istifadə üçün interaktiv yoxlama siyahısı var.
12 fərqli dayanacaq.
Hər kart yeni reseptə yox, yeni texnikaya və dad quruluşuna açılan qapıdır.
Yarpaq dolması
Yarpaq dolması Azərbaycan mətbəxinin ən məşhur və sevilən yeməklərindən biridir. Xüsusilə yaz aylarında təzə üzüm yarpaqları ilə hazırlanır.
Piti
Piti Azərbaycanın milli mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biridir. Şəki pitisinin bişirilmə qaydası ilə oxşarlıqları var. Saxsı qablarda bişirilir.
Lülə kabab
Lülə kabab Azərbaycan mətbəxinin ən məşhur kabab növlərindən biridir. Xüsusilə açıq havada manqalda bişirilir.
Gürzə
Gürzə Azərbaycanın milli mətbəxinin ənənəvi xəmir yeməklərindən biridir. Xüsusilə qış aylarında sevilən yeməkdir.
Düşbərə
Düşbərə Azərbaycanın milli xörəklərindən biridir. Xüsusilə qış aylarında sevilən, isti və qidalı bir yeməkdir.
Südlü aş
Südlü aş Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi şirin plov növlərindən biridir. Adətən səhər yeməyi və ya desert kimi təqdim edilir.
Fisincan plov
Fisincan plov Azərbaycanın qədim və zəngin plov növlərindən biridir. Xüsusilə bayram süfrələrinin bəzəyidir.
Göyərti qutabı (kətə)
Göyərti qutabı Azərbaycanın milli xörəklərindən biridir. Adətən yaz aylarında təzə göyərtilərlə hazırlanır.
Yarpaq Xəngəli (Quru Xəngəl/Süzmə Xəngəl)
Yarpaq Xəngəli Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi xəmir yeməklərindən biridir. Xüsusilə soyuq qış günlərində sevilən, qidalı bir yeməkdir. Qərb zonasında qurutla təqdim edilməsi xarakterikdir.
Qatlama
Qatlama Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi şirniyyatlarından biridir. Xüsusilə bayramlarda və xüsusi günlərdə hazırlanan qat-qat xəmir şirniyyatıdır.
Qovurma
Qovurma Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi ət yeməklərindən biridir. Qış üçün əti saxlamaq məqsədilə də hazırlanır.
Bozbaş
Bozbaş Azərbaycanın milli mətbəxinin ənənəvi şorbalarından biridir. Qoyun əti ilə hazırlanır və müxtəlif tərəvəzlərlə zənginləşdirilir.
Qısa cavablar
Bişirməyə başlamazdan əvvəl ən çox yaranan suallar.
İlk dəfə hansı Azərbaycan reseptindən başlamaq daha rahatdır?
Sadə üsul istəyirsinizsə qovurma və ya göyərti qutabından başlayın. Piti, dolma və xəmir yeməkləri daha çox hazırlıq vaxtı tələb edir.
Kolleksiyadakı reseptlərdə dəqiq ölçülər varmı?
Bəli. Hər resept səhifəsində ölçülü ərzaq siyahısı, vaxt, porsiya sayı və addım-addım bişirmə qaydası göstərilir.